Как приготовить вкусные суши дома

Можно ли приготовить вкусные суши дома? Думаю, что любители суши, которые стали завсегдатая суши-баров, не раз задавали себе этот вопрос. Оказывается, в приготовлении суши нет ничего сложного, в роли суши-мастера попробовать себя может каждый. Сегодня мы решили рассказать, как приготовить суши дома, что для этого нужно.

Компоненты для суши

Рис. Это, пожалуй, самый главный ингредиент в приготовлении суши. Вкусные суши получаются из вкусного риса. Лучше всего выбирать специальный рис для суши, его можно найти в отделах японской кухни в вашем супермаркете. Одной упаковки такого риса будет достаточно, чтобы приготовить 50 шт. суши.

Нори. Незаменимый ингредиент вкусных суши. Нори – морская водоросль. Для суши используется засушенные листы нори. Упаковку водоросли, которая обычно состоит из 10 листьев, можно также приобрести в супермаркете. Одной упаковки обычно хватает на 60 штук суши.

Специальная приправа для суши. Эту приправу можно купить все в том же отделе японской кухни в супермаркете. Но, если найти приправу не удалось, ее легко приготовить самостоятельно. Рецепт прост (порция 500 г риса): 1 ст. л. уксуса (3 %) смешать с 3,5 ст. л. яблочного уксуса.

Начинка. Тут можно дать волю своей фантазии. Это могут быть различные морепродукты (рыба, мидии, кальмар), свежие огурцы, сыр, крабовые палочки, креветки. Можно добавить любые другие ингредиенты на ваш вкус.

Вассаби. Также можно купить в специализированных отделах в супермаркете. Можно купить уже разведенную приправу в тюбиках или порошок и развести самостоятельно.  

Коврик из бамбука (циновка). Можно взять обычный бамбуковый коврик. Его следует обернуть в пищевую пленку в два слоя.

Соевый соус. Соус также продается в супермаркете. Он нужен, чтобы макать готовые суши.

Процесс приготовления суши в домашних условиях

Давайте вместе разбираться, как готовить суши дома.

Готовим рис. Для начала рис нужно промыть. Для этого залейте рис холодной водой, аккуратно помните его, но без лишних усердий. Когда вода окажется мутно-белой, ее сливают. Затем наливают новую порцию воды и снова промывают рис. Повторить промывку таким образом нужно 4-5 раз. Далее, когда вода станет прозрачной, рис нужно залить водой и оставить на 30 минут. Настоявшийся рис сварить. Вода должна слегка покрывать поверхность риса. Варить рис на суши нужно на медленном огне до полного испарения воды. Запомните, что мешать рис не нужно. После того, как вода испарится, кастрюлю нужно плотно закрыть крышкой и накрыть полотенцем. В таком положении нужно оставить кастрюлю с рисом еще на 20 минут.

Готовим приправу для риса. Для приготовления приправы для риса нужно: взять смесь уксусов или готовую приправу, в нее добавить 2 ст. л. сахара, 0,5 ст. л. соли. Далее смесь поставить на медленный огонь, перемешивая ждать, пока соль и сахар полностью растворятся. Запомните, что смесь не должна закипеть.

Готовим начинку для суши. Берем крабовую полочку, режем ее вдоль пополам. Точно также поступаем с огурцами, сыром и рыбой. Должны получиться пластинки. Можно добавить и другие ингредиенты, если вы хотите. Далее смешиваем ранее приготовленную приправу с готовым рисом. Приправу добавляем аккуратно по одной столовой ложке. Приправа должна полностью смешаться с рисом.

Готовим суши. Берем лист нори, кладем его на коврик из бамбука, из кастрюли берем горсточку риса, выкладываем его равномерным слоем на лист водоросли.

Далее посредине смазываем рис вассаби, направляясь от середины. Затем вдоль слоя вассаби выкладываем полоски начинки. Приподнимаем один слой бамбукового коврика, начинаем закатывать лист нори. Старайтесь надавливать равномерно на лист водоросли.

В итоге должен получиться рулетик, который затем превратится в суши. Рулет вынуть из циновки (бамбукового коврика), положить его на разделочную доску. Из одного рулета можно получить 6 суши.

Режем роллы. Для того, чтобы получить готовые суши (роллы), нужно разрезать рулет на ровные части. Для этого возьмите нож, окуните его кончиком в уксусную воду. Далее поверните нож острием вверх, чтобы уксусная вода равномерно распределилась по поверхности ножа.

Приступайте к нарезке суши.

Как видите, приготовить суши в домашних условиях – это совсем несложно. А если попрактиковаться пару раз, вы ощутите себя настоящим суши-мастером.

Далее предлагаем  вам посмотреть видео на тему, как приготовить суши дома.

Удачного вам просмотра, надеемся, что у вас получатся очень вкусные суши!