Оригинальный рыбный салат

Ингредиенты:

4 яйца

200 г крабовых палочек

1 шт. авокадо

200 г копченого лосося

150 г маринованных огурцов

100 г майонеза

зелень (петрушка, зеленый лук)

соль, перец

Для соуса:

1 лимон

50 г буряка

200 г зеленых яблок

200 г сметаны

Приготовление

Лосося режем на тоненькие ломтики. Берем авокадо, моем, чистим, разрезаем на две равные части.  Затем – аккуратно вынимаем косточку и каждую половинку авокадо нарезаем небольшими кусочками.

Яйца взбиваем по отдельности и жарим из них омлетики, их должно получиться 4 штучки. Пока омлеты остывают, чистим от шкурки огурцы и режем их вместе с крабовыми палочками тонкими пластинками. Зелень мелко рубим.

Остывшие омлетики смазываем майонезом и на каждый из них выкладываем последовательно слои: лосось, авокадо, крабовые палочки, маринованные огурчики и лук.

Выложив на омлет последний слой, его следует аккуратно свернуть, чтобы получился рулет. Полученный рулетик режим поперек на 4-5 частей и выкладываем их на тарелку.

Чистим свеклу и яблоки, натираем на терке и с помощью марли выжимаем сок. Если у Вас есть соковыжималка, можно воспользоваться ей. Свежий сок смешиваем со сметаной, добавляем соль, перец и лимонный сок. Полученным соусом поливаем рулеты.

Перед подачей можно немного украсить блюдо, положив на каждый рулетик маленькую веточку петрушки.