Новогодний немецкий суп-гуляш

Ингредиенты:

- 1кг картофеля
- 1,5кг вырезки (свинина и говядина)
- 4л бульона (говяжьего)
- 2 болгарских перца (красных)
- 1 банка конс. фасоли
- 6 средних луковиц
- 2 стакана красного вина (сухого)
- 3 зубчика чеснока
- 5 ст. ложек томатной пасты
- 2 ч. Ложки молотой паприки
- 2 ст. ложки сливок
- 2 ст. ложки кетчупа
- сливочное масло
- соль, перец, тмин, лавровый лист, зелень
- 2 ст. ложки муки

Способ приготовления:

Режем мясо кубиками, чеснок, лук и зелень мелко рубим. Все это обжариваем в кастрюле в течение 5 минут, в предварительно растопленном сливочном масле.

Затем добавляем к мясу муку, томатную пасту, 1 стакан бульона и вино. Перемешиваем, и оставляем вариться на слабом огне примерно на 2 часа, пока мясо не станет мягким.

Берем вторую кастрюлю, выливаем в нее оставшийся бульон и доводим до кипения. Чистим и режем маленькими кубиками картофель и болгарский перец. В кипящий бульон бросаем нарезанный перец, картошку и лавровый лист, даем покипеть минут 15. Затем сливаем содержимое одной из кастрюль во вторую и продолжаем варить, пока не свариться картофель.

Промываем фасоль и отправляем ее в кастрюлю, вместе с кетчупом, специями и сливками. Перемешайте и посмотрите на консистенцию: если суп слишком густой - добавьте воды или бульона, если наоборот жидкий –муки или томатной пасты.