Домашняя солянка

Ингредиенты:

Колбаса разных сортов и видов (от 5 до 7 сортов) – 300-500гр
300-500 гр говядины
200 гр соленых огурцов
1-2 луковицы
5 ст. ложек томатной пасты
3 ст. ложки каперсов
зелень
перец, соль,  лавровый лист

Способ приготовления:

Моем мясо и ставим вариться. Бульон для солянки должен быть насыщенный, но если Вы не любите такие бульоны, то можно ограничиться небольшим кусочком мяса с косточкой или просто развести водой крепкий бульон.

Когда бульон приготовится, достаем мясо, а затем, его уже остывшее, нарезаем тонкими ломтиками вместе с всем ассорти колбасы.

Соленые огурцы нарезаем тонкими полосками, а лук – кольцами. Нарезанный лук пассируем на растительном масле до золотистого цвета, затем вмешиваем на сковороду томатную пасту и прожариваем  2-3 минуты.  Затем, начинаем ссыпать все ингредиенты в кастрюлю по очереди.

Первыми в кипящий бульон отправляем нарезанное мясо и колбасу, мешаем и ждем, пока закипит. Следом кладем соленые огурцы и пассированный лук, снова ждем. Когда солянка закипит, убавляем огонь и оставляем вариться примерно на 10-15 минут.

В самом конце добавляем оливки, каперсы, зелень и лавровый лист, ждем, пока закипит, и выключаем. Солянка готова.