Норвежский суп с морепродуктами

Ингредиенты:
1 крупная луковица
1 морковь
1 сладкий перец
3 плавленых сырка
2 шт картофеля
500гр семги
гребешки, креветки, мидии

Способ приготовления

Берем филе семги и готовим из него бульон. Рыбу кладем одним большим куском, чтобы при варке она не развалилась, а после приготовления бульона ее можно было аккуратно достать и порезать небольшими кусочками. Можно добавить натертый корень петрушки и сельдерея, это придаст супу оригинальный вкус и аромат.

Когда бульон готов, его необходимо процедить, чтобы убрать накипь и ненужные нам кусочки.

Далее небольшими порциями растворяем в кипящем бульоне плавленые сырки. Сырки выбирайте без добавок, достаточно будет обычного «Дружба».

Следом за сырками отправляем в кастрюлю заранее очищенный и нарезанный картофель. Пока картофель варится на среднем огне, чистим лук и морковь. Лук нарезаем и обжариваем до золотистого цвета, затем добавляем натертую морковь и доводим до готовности, после чего отправляем в суп.

Теперь берем весь ассортимент морепродуктов и обжариваем их с луком и специями. Воду, которая выделится необходимо слить, а готовые морепродукты добавить в кастрюлю.

За несколько минут до выключения супа, добавляем нарезанный сладкий перец, зелень, лавровый лист, соль-перец, и кипятим минут 10.

При подаче, норвежский суп с морепродуктами можно украсить оливками, дольками лимона и крупными креветками.