Салат «Разноцветное чудо»

Ингредиенты:

1 кочан цветной капусты

1 шт. репчатого лука

1 шт. болгарского красного перца

1 шт. помидора

1 малосольный огурец

1 стакан обезжиренного йогурта

лимонный сок, редиска, перец черный меленый, соль, зелень (листья салата, укроп, петрушка)

Приготовление

Под струей проточной холодной воды тщательно моем небольшой кочан цветной капусты. Затем разделяем на соцветия, сердцевину убираем.

Огурец и капусту мелко режем или натираем на крупной терке.

Луковицу чистим, нарезам тоненькими кольцами, заливаем кипятком и оставляем примерно на 15 минут, чтобы лук не горчил в салате.

Тем временем мелко рубим, свежую и хорошо вымытую зелень укропа и петрушки. Йогурт смешиваем с лимонным соком и добавляем вместе с зеленью в лук. Перед этим необходимо слить воду, в которой он лежал.

Помидоры, болгарский перец и редиску моем, режем небольшими ломтиками – они будут служить украшением.

На большую тарелку выкладываем листья салата, на них выкладываем овощи. Приготовленными овощными ломтиками украшаем готовый салат, укладывая их сверху (форму и частоту можете регулировать самостоятельно, в силу фантазии).

Соус из йогурта, зелени, лука и лимонного сока подают отдельно.

Этот салат относится к числу легких, поэтому будет актуален для людей, которые сидят на диете и следят за своим питанием.