Диета при желчнокаменной болезни
Никто не любит болеть, но если уж болезнь стучится в дверь, нужно принимать немедленные меры, чтобы не усугубить ситуацию. Довольно частой проблемой в последнее время стала желчнокаменная болезнь. Однако бороться с этим недугом и его обострениями можно быстро и эффективно. Главное – соблюдать правильную диету. Желчнокаменная болезнь сопровождается образованием камней в желчных протоках. Главную роль в их образовании играет холестерин, а также соли. Часто камни образуются в результате инфекции желчных путей, застоя желчи, изменение химического состава.
Соблюдение диеты при желчнокаменной болезни дает возможность организму отдохнуть и обеспечить длительную ремиссию. А вот нарушение питания и злоупотребление вредной пищей может сыграть губительную роль и ухудшить состояние.
Диета при обострении желчнокаменной болезни и ее особенности
Диета при желчнокаменной болезни предусматривает, что питаться нужно 5-6 раз в день. Главное правило – частое дробное питание. Основной целью диетотерапии является регулировка холестеринового обмена, что обеспечивается снижением энергетической ценности еды за счет отказа от продуктов, которые содержат холестерин в больших количествах. А именно: яичного желтка, печени, жирного мяса и рыбы, бараньего и говяжьего жира, свиного сала и прочего. Больные желчнокаменной болезнью должны понимать, что в их рационе должны присутствовать продукты, содержащие соли магния, которые способствуют выводу холестерина из крови. Например, подойдет гречневая, овсяная крупы, абрикосы. Кроме того, в рационе в обязательном порядке должны присутствовать растительные продукты, минеральные щелочные воды, а также продукты, в состав которых входит лецитин: сливки, сметана, сливочное масло. Диета при желчнокаменной болезни должна включать в себя много овощей. Причем готовить их нужно на пару, запекать либо отваривать, но не жарить.
Примерный состав диеты при желчнокаменной болезни: белки – 100г, жиры- 70г, углеводы – 450-500 г, соль – 8-10г, более 2 литров жидкости.
Продукты, рекомендуемые во время диеты при желчнокаменной болезни
Можно. Хлеб следует выбирать черствый белый или серый. В супах предпочтение отдать вегетарианским на крупяных отварах, молочных и фруктовых. Мясо и рыбу выбирать нежирных сортов, вареную или запеченную. Рыбу лучше всего выбирать нежирную речную. Зелень и овощи можно употреблять в любом виде, исключить жарку. Наибольшую пользу представляют: морковь, тыква, дыни и арбузы. Если уж очень хочется сладенького, то диета при желчнокаменной болезни предусматривает, что в рацион можно включить пастилу, мармелад, варенье и мед. Разрешается употреблять в пищу макароны и крупы. Из круп лучше всего выбирать гречневую, овсяную, манную и рисовую. Можно молоко и сыр, а также творог и нежирную сметану. Разрешается умеренно употреблять сливочное масло, а также оливковое и подсолнечное.
Ограничить. Следует ограничить сдобу, соленые блюда.
Полностью исключить. Диета при желчнокаменной болезни предусматривает полное исключение мясных, рыбных, грибных наваров и соусов, а также копченостей, колбас, жиров животного происхождения, жареных блюд, а также холодных блюд и напитков. Следует исключить из рациона бобовые, шпинат и щавель. Исключить из рациона: печень, почки, специи, торты, пирожные, сдобные булочки, шоколад, какао, кофе, другие изделия их содержащие.
Диета при желчнокаменной болезни предусматривает, что такого рациона питания придется придерживаться несколько лет.
А теперь давайте рассмотрим ориентировочное меню диеты при желчнокаменной болезни.
Вариант диеты при желчнокаменной болезни
Завтрак. 130 г пудинга из сыра без сахара, 160 г – гречневой каши с растительным маслом, чай с молоком.
Второй завтрак. Одно свежее яблоко.
Обед. 40 г вегетарианского борща на растительном масле, 55 отварного мяса, 150 г тушеной моркови, компот.
Полдник. На полдник отвар из шиповника.
Ужин – 85 г отваренной рыбы под молочным соусом, 200 г овощного рагу, чай.
Второй ужин – кефир.