Лимонно-маковые кексы

Ингредиенты:
- 3-4 яйца;
- 1 стакан сахара;
- 1 ст. ложка мака;
- 1 ст. ложка соды;
- 1,5 стакана муки;
- 2/3 стакана йогурта;
- 1 стакан миндаля;
- 2 стакана кабачка (натертого на терке);
- 1 ст. ложка сока лимона;
- цедра 1 лимона.

Способ приготовления:
Яйца и сахар взбиваем миксером до растворения сахара и образования однородной белой массы.  Затем добавляем йогурт (желательно без вкусовых добавок), потертый кабачок, свежевыжатый сок лимона, цедру и все хорошо перемешать. Дальше, не переставая мешать, быстро высыпаем поочередно все сухие ингредиенты.
Из указанного количества ингредиентов получается примерно 12 кексов, поэтому достаем 12 форм для кексов и смазываем их маслом. Тесто раскладываем по формочкам и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовую печь. Выпекать кексы следует 30 минут, затем вынуть из духовки и, только остывшими, кексы  доставать из форм.
Сверху кексы можно слегка посыпать сахарной пудрой или украсить свежими ягодами.
Как видите, рецепт приготовления довольно прост, с ним может справиться даже начинающий кулинар. А калорийность, не смотря на выпечку, составляет всего 175ккал на один кекс.