Важность гликемического индекса в питании больных диабетом

Гликемический индекс продуктов имеет огромное значение в жизни не только больного сахарным диабетом, но и обычного человека, который стремится к похудению и здоровому образу жизни. В чем же важность измерения ги продуктов и как правильно это делать?

Гликемический индекс продуктов – скорость расщепления продуктов, содержащих углеводы до заданного количества глюкозы. Эталонным показателем в данном случае выступает скорость усвоения самой глюкозы – 100 единиц. Таким образом, чем быстрее всасывается глюкоза, тем выше индекс ги.

Разные продукты имеют разный гликемический индекс

Традиционно все продукты питания принято разделять на продукты с низким, средним и высоким ги. Продукты, имеющие низкий гликемический индекс, производят глюкозу медленно, поэтому и сахар в крови повышается медленно. Продукты же с высоким индексом ги производят глюкозу очень быстро. Пример, хлеб из муки грубого помола имеет низкий ГИ, а белый хлеб и сдоба - высокий. Продукты с низким уровнем гликемического индекса относятся к медленным и сложным углеводам, а с продукты высоким – к быстрым и простым.

Так, организм здорового человека при попадании продукта с высоким ГИ реагирует стремительной выработкой инсулина поджелудочной железы. У человека же с диабетом, особенно 2 типа, в первую очередь страдает именно пиковый выброс инсулина, поэтому после таких продуктов уровень сахара в крови резко подскакивает. Если человеку с 1 типом диабета достаточно ввести нужную дозу инсулина, чтобы пик всасывания инсулина совпал с пиком всасывания продукта с высоким ГИ, то для человека со вторым типом заболевания эффективность не столь значительна. Дело в том, что препаратов, которые бы так быстро могли стимулировать поджелудочную железу, просто нет. Все известные препараты, действие которых направлено на секрецию инсулина, работают отсрочено, то есть снижают уровень сахара в крови, но тогда, когда он уже поднялся.

Именно поэтому всем больным с диабетом медики рекомендуют воздержаться от продуктов с высоким ГИ и заменить их продуктами с низким показателем. На сегодняшний день существуют специальные таблицы, с помощью которых можно определить уровень Ги того или иного продукта. Такую таблицу рекомендуется не только скачать, но и распечатать и повесить на самое видное место.