Чизкейк без выпечки
Ингредиенты:
- 400гр творога
- 200мл сливок (22-30%)
- 200гр печенья «Юбилейное»
- 100гр сахара
-100гр сливочного масла
- 2 банки конс. персиков
- 30гр желатина
Способ приготовления:
Следуя инструкции на пакетике, разводим половину желатина (15гр) в воде и оставляем набухать на 30-35 минут. Вторую половину желатина замачиваем в, слитом из одной банки персиков, сиропе.
Берем печенье, мнем его руками или толчем. В итоге у нас должна получиться крошка из печенья, без кусочков. Добавляем к крошкам размягченное масло и вымешиваем до однородности. Полученное тесто выкладываем в форму равномерным слоем, плотно утрамбовываем и отправляем в холодильник.
Желатин, который набухал в воде, а не в сиропе, размешиваем и ставим на огонь. Нагреваем его и постоянно помешиваем, до тех пор, пока желатин полностью не растворится в воде. Следует следить за тем, чтобы вода не закипела, иначе желатин испортится.
Сахар и сливки тщательно взбиваем. Нам необходимо, чтобы сахар растаял, поэтому взбиваем долго и периодически проверяем. Затем добавляем творог и немного ванилина, и вымешиваем до однородности. Далее, добавляем остывший желатин и снова перемешиваем.
Полученным творожным кремом заливаем слой из печенья и ставим в холодильник на 2 часа для застывания.
Берем желатин, замоченный в сиропе, нагреваем его на огне, и постоянно помешиваем до полного растворения желатина. Готовый желатиновый сироп оставляем остывать.
Тем временем нарезаем дольками персики и красиво выкладываем их на застывший творожный слой чизкейка. Сверху не спеша наливаем сироп, стараясь равномерно покрыть всю поверхность. Ставим чизкейк в холодильник еще на 3 часа, можно и на ночь.
После полного застывания, персиковый чизкейк готов к употреблению.
